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| "老慢支"的保健药膳——水煎素馅包 | ||
作者：盖科医疗 文章来源：http://www.copd.com.cn 点击数： 更新时间：2006-10-28  |
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[制法]嫩酵面放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀揉透，揉成光润的面团，力口盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。粉丝、香菇、豆腐干、油面筋均洗净，分别切成豆粒大小的丁，放入盆内，加香油、盐、味精、胡椒粉和挤去汁的菜馅，拌和均匀，撒上香菜末，即成馅心。将酵面分块揉匀，搓条，下每个重12～15克的剂子，逐个按扁，擀成圆形坯皮，分别包入馅心，捏成提褶小包子生坯。饼铛置火上，放入花生油烧热，码入小包生坯，略煎一下，见底部微黄时淋入适量的清水，盖上盖，用中小火煎焖8～10分钟，其间要勤转饼铛，煎至水分快干并发出"滋滋"响声时，揭盖，淋少许水，盖上盖，继续煎焖2分钟，每隔半分钟转动一次饼铛，连续转动4次后，铲出装盘即可。 [功效]健脾化痰，清热通便。 [适应证]适用于老年慢性支气管炎咳嗽、痰稍黏稠、大便干燥等。 [注意]分数次食用，便溏者不宜服用。 |
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| 文章录入：quan2638 责任编辑：quan2638 | ||
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